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🐟 여름 생선 고등어, 제철에 즐기는 구이·조림 레시피 1. 고등어란?고등어는 사계절 소비되지만, 6월부터 산란을 마친 후 살이 올라오는 시기로 여름 고등어도 신선한 맛을 자랑합니다. ‘바다의 보리’라고 불릴 만큼 영양이 풍부하고 가격도 합리적이어서, 우리 식탁에서 빠질 수 없는 대중적인 생선입니다.⸻2. 고등어의 특징과 영양 • 지방이 많고 풍미가 진함 • 살이 부드럽고 촉촉한 식감 • 영양소 • 오메가-3 지방산 (EPA, DHA) • 비타민 D, 셀레늄 • 단백질, 철분 • 건강 효능: 혈중 콜레스테롤 개선, 두뇌 발달, 심혈관 건강 증진 • 100g당 약 190kcal 내외 (조리법에 따라 달라짐)⸻3. 신선한 고등어 고르는 법✔️ 눈이 맑고 투명한 것✔️ 배 부분이 팽창하지 않고 단단한 것✔️ 비늘이 벗겨지지 않고 은색 광택이 도는 것✔️ 냄새가 비.. 2025. 6. 13.
🍈 참외 고르는 법 아세요? 아삭한 참외 보관법과 샐러드 응용법 1. 참외란?참외는 한국 여름을 대표하는 과일로, 5월부터 8월 초까지가 제철입니다. 노란 껍질에 흰 줄무늬가 특징이며, 아삭한 식감과 시원한 단맛으로 사랑받는 과일입니다. 수분이 풍부하고 칼로리가 낮아 더운 여름 갈증 해소 및 다이어트 간식으로도 인기가 높습니다.⸻2. 참외의 특징과 영양 • 식감: 아삭아삭하고 시원함 • 맛: 단맛이 강하면서도 깔끔한 뒷맛 • 영양소 • 수분 풍부 (90% 이상) • 칼륨 → 나트륨 배출에 도움 • 비타민 C, 식이섬유 → 피부 건강과 장 운동 촉진 • 열량: 100g당 약 30kcal로 저칼로리 간식⸻3. 맛있는 참외 고르는 법✔️ 전체적으로 색이 진한 노란색이며 줄무늬가 뚜렷한 것✔️ 껍질이 윤기 있고 흠집이나 갈라짐이 없는 것✔️ 손에 들었을 때 묵직하고 단단한 .. 2025. 6. 13.
🍇 복분자 제철! 건강한 여름 디저트와 복분자주 만들기 1. 복분자란?복분자는 6~7월 초 여름에 수확되는 산딸기과의 베리류로, 검붉은 빛깔과 풍부한 과즙, 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 특히 한국에서는 복분자를 원기 회복, 남성 건강에 좋은 과일로 여겨 왔으며, **복분자주(酒)**나 잼, 청, 음료로도 많이 활용됩니다.⸻2. 복분자의 특징과 영양 • 색상: 자줏빛~흑보라색으로 익을수록 진해짐 • 맛: 달콤하면서도 산미가 있는 상큼한 맛 • 영양소 • 안토시아닌(항산화 작용) • 엘라그산(항암 및 노화 방지) • 비타민 C, 식이섬유 • 건강 효과: 피로 회복, 시력 보호, 면역력 강화, 남성 건강 증진⸻3. 신선한 복분자 고르는 법✔️ 색이 검붉고 윤기가 흐르는 것✔️ 알이 단단하고 눌리지 않은 것✔️ 과즙이 흐르지 않고 형태가 흐트러지지 않은 것✔️ 곰팡.. 2025. 6. 12.
🍶 새콤달콤 매실, 담그는 법부터 매실청 활용 레시피까지 1. 매실이란?매실은 매화나무에서 자라는 열매로, 6월 초~중순에 수확이 집중되는 대표적인 제철 과일입니다. 생으로 먹기보다는 매실청, 매실주, 매실장아찌 등으로 가공해 활용하는 경우가 많으며, 여름철 입맛을 돋우고 소화 기능을 도와주는 식재료로 알려져 있습니다.⸻2. 매실의 특징과 영양 • 맛: 생으로는 매우 시고 떫지만, 설탕과 숙성시키면 새콤달콤한 맛 • 영양소: 구연산, 사과산 등 유기산 풍부 → 피로 회복, 소화 촉진에 도움 • 약용 성분: 항균 효과, 해독 작용으로 예로부터 민간요법에 사용됨 • 칼로리: 매실청 기준으로는 당분이 많아 1회 섭취량 조절 필요⸻3. 좋은 매실 고르는 법✔️ 청매(푸른 매실): 껍질이 단단하고 색이 고르게 연두색인 것✔️ 너무 크지 않고 손에 들어오는 중간 크기✔️.. 2025. 6. 12.

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