본문 바로가기

전체 글121

🍇 복분자 제철! 건강한 여름 디저트와 복분자주 만들기 1. 복분자란?복분자는 6~7월 초 여름에 수확되는 산딸기과의 베리류로, 검붉은 빛깔과 풍부한 과즙, 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 특히 한국에서는 복분자를 원기 회복, 남성 건강에 좋은 과일로 여겨 왔으며, **복분자주(酒)**나 잼, 청, 음료로도 많이 활용됩니다.⸻2. 복분자의 특징과 영양 • 색상: 자줏빛~흑보라색으로 익을수록 진해짐 • 맛: 달콤하면서도 산미가 있는 상큼한 맛 • 영양소 • 안토시아닌(항산화 작용) • 엘라그산(항암 및 노화 방지) • 비타민 C, 식이섬유 • 건강 효과: 피로 회복, 시력 보호, 면역력 강화, 남성 건강 증진⸻3. 신선한 복분자 고르는 법✔️ 색이 검붉고 윤기가 흐르는 것✔️ 알이 단단하고 눌리지 않은 것✔️ 과즙이 흐르지 않고 형태가 흐트러지지 않은 것✔️ 곰팡.. 2025. 6. 12.
🍶 새콤달콤 매실, 담그는 법부터 매실청 활용 레시피까지 1. 매실이란?매실은 매화나무에서 자라는 열매로, 6월 초~중순에 수확이 집중되는 대표적인 제철 과일입니다. 생으로 먹기보다는 매실청, 매실주, 매실장아찌 등으로 가공해 활용하는 경우가 많으며, 여름철 입맛을 돋우고 소화 기능을 도와주는 식재료로 알려져 있습니다.⸻2. 매실의 특징과 영양 • 맛: 생으로는 매우 시고 떫지만, 설탕과 숙성시키면 새콤달콤한 맛 • 영양소: 구연산, 사과산 등 유기산 풍부 → 피로 회복, 소화 촉진에 도움 • 약용 성분: 항균 효과, 해독 작용으로 예로부터 민간요법에 사용됨 • 칼로리: 매실청 기준으로는 당분이 많아 1회 섭취량 조절 필요⸻3. 좋은 매실 고르는 법✔️ 청매(푸른 매실): 껍질이 단단하고 색이 고르게 연두색인 것✔️ 너무 크지 않고 손에 들어오는 중간 크기✔️.. 2025. 6. 12.
🥒 시원한 오이, 물김치부터 오이무침까지! 싱싱하게 고르는 팁까지 1. 오이란?오이는 대표적인 여름 채소로, 6월부터 8월까지가 가장 맛있고 수분이 풍부한 제철입니다. 아삭한 식감과 청량한 맛으로 생식, 무침, 김치, 주스 등 다양하게 활용되며, 더운 날씨에 입맛을 돋우는 데 탁월한 식재료입니다.⸻2. 오이의 특징과 영양 • 수분 함량이 95% 이상으로 갈증 해소에 효과적 • 식감이 아삭하고 깔끔한 향이 특징 • 저열량 식품 (100g당 약 10~12kcal) • 비타민 C, 칼륨, 실리카 함유 → 피부 건강과 부기 제거에 도움 • 디톡스 워터, 다이어트 식품으로도 인기가 많음⸻3. 신선한 오이 고르는 법✔️ 전체적으로 곧고 휘지 않은 것✔️ 껍질이 선명한 녹색이며 표면에 오돌토돌한 돌기가 살아있는 것✔️ 손에 쥐었을 때 단단하고 탄력 있는 것✔️ 꼭지 부분이 마르지 .. 2025. 6. 12.
🍆 여름 가지는 다르다! 가지전·가지구이부터 보관법까지 1. 가지란?가지는 대표적인 여름 채소로, 6월부터 9월까지가 제철입니다. 수분이 많고 부드러우며, 열을 가하면 스폰지처럼 부풀어 오르면서 고소하고 은은한 풍미를 냅니다. 여름철에는 껍질이 얇고 육질이 연한 가지가 많이 출하되어 찜, 전, 조림 등 다양한 요리에 두루 쓰입니다.⸻2. 가지의 특징과 영양 • 수분 함량 90% 이상으로 시원하고 가벼운 채소 • 자주색 껍질에 항산화 물질인 안토시아닌 풍부 • 열량이 낮아 다이어트 식단에 적합 (100g당 약 20kcal) • 식이섬유, 칼륨, 비타민 B군이 풍부하여 건강식으로도 인기⸻3. 신선한 가지 고르는 법✔️ 껍질이 짙고 윤기가 흐르는 것✔️ 만졌을 때 단단하고 탄력 있는 것✔️ 꼭지가 싱싱하고 푸른빛을 띠는 것✔️ 크기는 손바닥 정도의 중간 크기가 맛.. 2025. 6. 9.

티스토리툴바