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🍆 여름 가지는 다르다! 가지전·가지구이부터 보관법까지 1. 가지란?가지는 대표적인 여름 채소로, 6월부터 9월까지가 제철입니다. 수분이 많고 부드러우며, 열을 가하면 스폰지처럼 부풀어 오르면서 고소하고 은은한 풍미를 냅니다. 여름철에는 껍질이 얇고 육질이 연한 가지가 많이 출하되어 찜, 전, 조림 등 다양한 요리에 두루 쓰입니다.⸻2. 가지의 특징과 영양 • 수분 함량 90% 이상으로 시원하고 가벼운 채소 • 자주색 껍질에 항산화 물질인 안토시아닌 풍부 • 열량이 낮아 다이어트 식단에 적합 (100g당 약 20kcal) • 식이섬유, 칼륨, 비타민 B군이 풍부하여 건강식으로도 인기⸻3. 신선한 가지 고르는 법✔️ 껍질이 짙고 윤기가 흐르는 것✔️ 만졌을 때 단단하고 탄력 있는 것✔️ 꼭지가 싱싱하고 푸른빛을 띠는 것✔️ 크기는 손바닥 정도의 중간 크기가 맛.. 2025. 6. 9.
🥒 부드럽고 달큰한 애호박, 국·전·볶음까지 활용법 완전정복 1. 애호박이란?애호박은 여름철 대표 채소로, 특히 6~8월 사이가 가장 맛있고 연한 시기입니다. 일반 호박보다 크기가 작고 껍질이 얇으며, 부드러운 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 각종 찌개나 나물, 전 등 다양한 한식 요리에 두루 활용됩니다.⸻2. 애호박의 특징과 영양 • 식감: 부드럽고 수분이 많음 • 맛: 은은한 단맛과 깔끔한 풍미 • 영양소: 칼륨, 식이섬유, 비타민 C, 베타카로틴 등 풍부 • 칼로리: 100g당 약 15kcal로 다이어트 식품으로도 적합⸻3. 신선한 애호박 고르는 법✔️ 겉이 선명한 연녹색이고 윤기가 나는 것✔️ 껍질이 매끈하고 흠집이 없는 것✔️ 모양이 똑바르고 단단하며 휘지 않은 것✔️ 꼭지가 싱싱하고 말라 있지 않은 것⸻4. 손질 및 조리 팁 • 껍질은 벗기지 말고 그.. 2025. 6. 9.
🥔 햇감자의 계절, 찌기부터 감자샐러드까지 응용요리 총정리 1. 햇감자란?햇감자는 그 해 봄초여름에 갓 수확한 신선한 감자를 말합니다. 껍질이 얇고 수분이 풍부하며, **67월 사이 가장 맛이 좋습니다.** 일반 감자보다 더 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑하며 껍질째 조리해도 무방합니다.⸻2. 햇감자의 특징과 영양 • 수분이 많고 식감이 부드러움 • 당분 함량이 높아 단맛이 은은함 • 껍질이 얇아 손질이 간편 • 영양소: 탄수화물, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 • 저칼로리: 삶은 감자 100g당 약 80kcal로 부담 없는 탄수화물⸻3. 맛있는 햇감자 고르는 법✔️ 껍질이 매끈하고 얇은 것✔️ 상처나 흠집이 없는 단단한 것✔️ 싹이 나지 않고 색이 고른 것✔️ 들어봤을 때 묵직한 느낌이 나는 것⸻4. 손질 및 조리 팁 • 껍질째 조리 가능: 껍질이 얇고 부드러워 영.. 2025. 6. 9.
🌽 지금이 딱! 초당옥수수 맛있게 고르고 삶는 법부터 보관법까지 1. 초당옥수수란?초당옥수수는 일반 찰옥수수와 달리 생으로 먹을 수 있을 만큼 당도가 높고 부드러운 옥수수입니다. 수확 직후 당도가 1518브릭스(brix)에 달할 정도로 단맛이 뛰어나며, 껍질째 쪄 먹거나 생식으로도 즐길 수 있습니다.특히 **6월7월**이 초당옥수수가 가장 맛있는 시기입니다.⸻2. 초당옥수수의 특징과 영양 • 당도: 일반 옥수수보다 2~3배 높은 단맛 • 식감: 알갱이가 부드럽고 육즙이 풍부 • 영양소: 식이섬유, 비타민 B군, 항산화 성분인 루테인 풍부 • 칼로리: 한 개(200g 기준) 약 150~180kcal로 간식 대용으로 좋습니다⸻3. 맛있는 초당옥수수 고르는 법✔️ 껍질이 선명한 초록색이며 촉촉한 것✔️ 수염이 윤기 있고, 끝부분이 마르지 않은 것✔️ 알갱이가 끝까지 꽉 차.. 2025. 6. 9.

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