1. 오이란?
오이는 대표적인 여름 채소로, 6월부터 8월까지가 가장 맛있고 수분이 풍부한 제철입니다. 아삭한 식감과 청량한 맛으로 생식, 무침, 김치, 주스 등 다양하게 활용되며, 더운 날씨에 입맛을 돋우는 데 탁월한 식재료입니다.
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2. 오이의 특징과 영양
• 수분 함량이 95% 이상으로 갈증 해소에 효과적
• 식감이 아삭하고 깔끔한 향이 특징
• 저열량 식품 (100g당 약 10~12kcal)
• 비타민 C, 칼륨, 실리카 함유 → 피부 건강과 부기 제거에 도움
• 디톡스 워터, 다이어트 식품으로도 인기가 많음
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3. 신선한 오이 고르는 법
✔️ 전체적으로 곧고 휘지 않은 것
✔️ 껍질이 선명한 녹색이며 표면에 오돌토돌한 돌기가 살아있는 것
✔️ 손에 쥐었을 때 단단하고 탄력 있는 것
✔️ 꼭지 부분이 마르지 않고 촉촉한 것
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4. 손질 및 조리 팁
• 양끝 잘라낸 후 소금으로 문질러 흐르는 물에 세척
: 잔털 제거 및 잡내 제거
• 껍질째 섭취 가능: 대부분의 영양소는 껍질에 풍부
• 절임이나 무침 시 소금에 살짝 절여 수분 제거 → 양념이 잘 배고 아삭한 식감 유지
• 샐러드용은 껍질 줄무늬로 벗기면 더욱 보기 좋고 씹기 편함
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5. 보관법
• 랩에 싸서 냉장 보관 (채소칸)
: 수분이 날아가지 않도록 포장
• 수분 제거 후 키친타월에 감싸 밀폐 용기에 보관 시 더 오래 신선함 유지
• 장기 보관이 어려워 3~5일 내 섭취 권장
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6. 응용 요리 추천
🥗 오이냉국: 얇게 썬 오이에 식초, 설탕, 소금, 얼음을 넣은 여름철 별미
🥒 오이무침: 소금에 살짝 절인 오이에 고춧가루, 마늘, 참기름으로 무친 반찬
🥒 오이물김치: 무, 당근 등과 함께 시원하게 담가 여름에 즐기기 좋은 김치
🥪 오이샌드위치: 크림치즈와 함께 곁들이면 상큼한 식사 대용
🍹 오이디톡스워터: 레몬·민트와 함께 넣어 냉장고에 넣어두면 수분 보충 음료 완성
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💡 TIP: 쓴맛 나는 오이, 어떻게 해야 할까?
오이는 겉면에 있는 **껍질 가까운 부분에 쓴맛 성분(쿠쿠르비타신)**이 집중되어 있습니다.
소금으로 문질러 세척하거나, 껍질을 얇게 벗겨내면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
또한, **한 쪽 끝(꼭지 또는 배꼽 부분)**을 잘라낸 후 단면끼리 비벼주면 쓴맛이 덜해진다는 민간요법도 있습니다.