장마철이 시작되면 습한 공기와 눅눅한 날씨 탓에 몸도 마음도 무거워지기 쉽습니다. 특히 입맛이 떨어지기 쉬운 시기이기 때문에, 상큼한 맛과 아삭한 식감을 살린 반찬으로 식욕을 되찾는 것이 중요합니다.
이번 글에서는 6월 제철 식재료를 활용하여 장마철에 딱 어울리는 새콤한 반찬 5가지를 소개해드립니다.
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1. 🥒 오이냉국
주재료: 오이, 식초, 설탕, 소금, 깨, 물
포인트: 오이의 시원하고 아삭한 식감 + 새콤달콤한 국물
• 얇게 채 썬 오이에 식초와 설탕을 넣고 얼음물과 함께 섞어주면 끝!
• 입맛 돋우는 시원한 국물 반찬으로 여름 내내 인기 만점
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2. 🍈 참외피무침
주재료: 참외 껍질, 고춧가루, 식초, 매실청, 마늘
포인트: 버려지기 쉬운 참외 껍질을 활용한 제로웨이스트 반찬
• 참외 껍질을 얇게 채 썰어 양념장에 무치기만 하면 완성
• 아삭하고 향긋하며 소화에도 도움, 간단하고 실속 있는 밑반찬
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3. 🍶 매실장아찌 무침
주재료: 매실장아찌, 양파, 고춧가루, 식초, 참기름
포인트: 짭조름하면서도 새콤한 풍미가 가득한 반찬
• 곱게 썬 매실장아찌에 양파와 양념장을 더해 무쳐냄
• 기름진 음식이나 고기 반찬과 찰떡궁합
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4. 🍇 복분자 드레싱 샐러드
주재료: 복분자청, 식초, 올리브유, 샐러드 채소
포인트: 항산화 작용이 풍부한 복분자를 활용한 산뜻한 드레싱
• 복분자청과 식초, 올리브유를 섞어 채소에 뿌려주면 끝
• 장마철 무기력감과 피부 트러블 완화에도 도움
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5. 🥔 감자샐러드 (식초버전)
주재료: 삶은 감자, 오이, 양파, 식초, 소금, 후추, 마요네즈
포인트: 일반 감자샐러드보다 산뜻하게 즐기는 식초 베이스
• 식초를 약간 넣어 감자의 느끼함을 줄이고 입맛을 돋움
• 비 오는 날, 식은 밥과도 잘 어울리는 차가운 반찬
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💡 장마철 반찬 TIP
• 반찬을 만들고 나면 밀폐용기에 소분하여 냉장 보관하는 것이 중요합니다
• 장마철에는 식중독 위험도 증가하므로 소량만 만들고 빠르게 소비하는 것이 안전합니다
• 새콤한 맛 외에도 간장 대신 매실청, 유자청 등 천연 발효 조미료 사용을 추천드립니다